Скалопини

Продукти:
4 бр. свински карета

галета
30гр. пармезан
сол
чер пипер
2 или 3 бр. яйца за панировката
олио за панирането

Приготвяне:

Нарязваме на тънко свинските пържолки, овкусяваме ги и ги начукваме хубаво. В една купа приготвяме яйцата, като ги разбиваме. В друг съд смесваме галетата и настъргания пармезан. Поставяме всяка една пържола първо в яйцата и после в хлебната панировка. Хубаво се натискат, за да се полепи добре панировката и пържим на силно загрято олио в тиган до зачервяване и от двете страни. 

Крехки свински пържоли

Продукти:
1 кг свински пържоли
½ чаена чаша бира
20 грама масло
1 чаена лъжица сол
1 чаена лъжица черен пипер

Приготвяне:
Първата стъпка от рецептата за крехки свински пържоли на фурна е подготовката на пържолите. За да останат сочни пържолите не е необходимо да ги чукате. Измийте ги добре, след което ги поръсете със сол и черен пипер равномерно и от двете страни.
Разтопете  маслото и намажете всяка една от пържолите със сместа от мед и масло. Наредете пържолите в гювеч или тава и ги залейте с бирата и ½ чаена чаша вода. Ако печете вашите крехки свински пържоли в тава я покрийте с фолио за печене.

Слагате пържолите в студена фурна и я включвате на 200 градуса, като печете 90 минути. Десет минути преди да извадите пържолите от фурната махнете фолиото, за да могат пържолите да се запекат и да имат апетитен вид. Ако приготвяте пържолите в гювеч, това не е необходимо.

Може да сервирате крехките свински пържоли с класическа картофена салата или с друга ваша любима гарнитура.