Скалопини

Продукти:
4 бр. свински карета

галета
30гр. пармезан
сол
чер пипер
2 или 3 бр. яйца за панировката
олио за панирането

Приготвяне:

Нарязваме на тънко свинските пържолки, овкусяваме ги и ги начукваме хубаво. В една купа приготвяме яйцата, като ги разбиваме. В друг съд смесваме галетата и настъргания пармезан. Поставяме всяка една пържола първо в яйцата и после в хлебната панировка. Хубаво се натискат, за да се полепи добре панировката и пържим на силно загрято олио в тиган до зачервяване и от двете страни.