Фахита кесадияс с пилешко

Продукти:

4 бр. големи пшеничени тортии (около 25 см диаметър)

450 г пилешки гърди

Сок от 1  лайм

2 ч.л смлян кимион

1ч.л сух риган

1/2 ч.л червен пипер или лют червен пипер

Черен пипер на вкус

1/2 ч.л сол

1 с.л олио

2 глави лук, нарязани на големи ивици

1 бр. голяма червена чушка, нарязана на ивици

1 бр. голяма зелена чушка, нарязана на ивици

около 1ч.л масло

2 ч.ч настъргано сирене Чедър

Приготвяне:

Нарежете пилешкото на тънки ивици. Поръсете с подправките и полейте със сока от лайм. Оставете да се маринова в хладилника за 30 минути или няколко часа, в затворен съд или плик.

Загрейте олиото в голям тиган и прибавете пилешкото, гответе докато побелее от всички страни. Прибавете нарязания лук и чушките. Задушете докато лука и чушките омекнат.

Овкусете със сол на вкус и свалете от огъня.

В тиган с незалепващо покритие разтопете около 1/4ч.л масло и поставете една от тортиите.

Поръсете половината страна с настърнато сирене. Отгоре разстелете 1/4 част от пилешката смес, а върху нея отново поръсете от настърнато сирене, захлупете останалата част от тортияата върху всичко това и леко притиснете.

Гответе докато сиренето се разтопи и тортията придобие златист загар, обърнете и  от другата страна да се разтопи сиренето и изпече тортията (около 2-3 минути от всяка страна, на умерен огън).

Свалете от огъня, разрежете на 3 парчета и поднесете с гуакамоле, заквасена сметана и доматена салса по желание.

източник: http://tanitaang.blogspot.com/2013/07/chicken-fajita-quesadillas.html

Гофрети

Продукти:

1 и 3/4 ч.ч брашно
2 с.л захар
1 и 1/2 ч.л бакпулвер
1/2 ч.л сол
1 и 3/4 ч.ч мляко
2 яйца 
6 с.л разтопено масло
1 ч.л ванилия

Приготвяне:

Яйцата се разбиват в голяма купа. Постепенно към тях се добавят прясното мляко, маслото, ванилията и сухите съставки. Гофретника се загрява и в него се изсипва част от сместа. Пече се около 5 минути до получаване на хрупкава коричка.

Наденички, печени на фурна с картофи, чесън и маслини

Продукти:
3 бр. селски наденици с лук и магданоз
500 кг картофи
1 глава чесън
шепа маслини Каламата
няколко стръка пресен розмарин
1 ч.ч. бяло вино
прясно смлян черен пипер
1 ч.л. червен пипер
сол
зехтин

Загрейте фурната на 200 градуса.

Обелете и нарежете картофите. Поставете ги в тава. Отделете скилидките чесън и ги разпръснете, заедно с маслините. С помощта на нож направете леки напречни разрези на надениците. Поставете ги върху картофите. Поръсете с червен пипер, прясно смлян черен пипер, сол, полейте с бяло вино и струя зехтин всичко. Накрая поръсете с нарязан на ситно розмарин и сложете две, три клонки в тавата. 

Печете на силно загрята фурна около час, докато надениците добият златист загар, а картофите омекнат и всичко остане на мазнинка. 

Поднесете ястието топло, а за обичащите по-пикантни вкусове в компанията на люти чушлета и Дижонска горчица.

 

източник: http://vkusnoteka.blogspot.com/2014/07/blog-post_16.html

Пица Маргарита

Продукти за тестото:
300 г брашно 
150 мл хладка вода 
4 супени лъжици зехтин 
1 супена лъжица суха мая 
1 чаена лъжица сол

За соса:
2 големи узрели домата 
2 скилидки чесън 
250 г моцарела, нарязана на шайби 
4 супени лъжици зехтин 
сол 
листа пресен босилек

Брашното се пресява в дълбока купа заедно със солта. Прави се кладенче в средата. В него се слагат зехтина, солта и маята. Постепенно се прибавя водата, като се замесва меко тесто. Ако е необходимо се добавя още брашно или вода. Тестото се прави на топка, намазва се със зехтин и се оставя 30 минути да почине.
Доматите се обелват, отстраняват се семките. Нарязват се на кубчета. Към тях се прибавят наситнения чесън, 2 супени лъжици зехтин, малко сол и 5-6 нарязани листа босилек.
Друг вариант за приготвянето е като се нарежат доматите на шайби. В този случай те се подреждат върху тестото, отгоре се разпределят чесънът, босилекът и моцарелата. После се процедира както е описано по-долу.
Тестото се разточва на тънък кръг. Разстила се в кръгла намаслена тава, като се остави малък бордюр по краищата. Достатъчно е за две пици. Доматения сос се разпределя върху тестото. Отгоре се подреждат шайбите моцарела. Всяко парче моцарела се поръсва с малко зехтин и пресни листа босилек. Пицата се пече около 15-20 минути на 230°C, докато моцарелата се зачерви.

Картофи соте

Продукти:

1 кг. пресни картофи

половин връзка пресен копър

2-3 скилидки чесън

30 гр масло

Приготвяне:

Измивате добре картофите и ги слагате да поврат в подсолена вода. Картофите не трябва да стават много меки, трябва да останат полусварени, защото освен варенето ще бъдат подложени и на друга топлинна обработка. Полусварените картофи се обелват, нарязват на едри парчета и се запържват, докато придобият златиста коричка в загрятото предварително масло.Накрая обърквате картофите със ситно нарязаните копър и чесън и ги оставяте на котлона за не повече от 1-2 минути.

Пилешки късчета "Хепи"

Продукти:
500 гр пилешко гърди
250-300 гр гъби 
50 мл бяло вино
соев сос на вкус 
брашно за овалване на късчетата
черен пипер
100 гр кашкавал за поръсване 

Приготвяне:
Месото се нарязва на хапки и се овалва в брашното, за да не слепват парчетнцата, след което излишното брашно се изтръсква.Късчетата се запържват на силен огън до зачервяване. Когато пържите на силен огън, месото хваща коричка бързо и остава сочно отвътре. В противен случай пуска вода и на практика, се вари, а не се запържва, в резултата на което става твърдо и сухо.Прибавят се гъбите и котлонът се намалява на средна степен. Когато гъбите намалят обема си, се сипват виното и соевият сос. Ястието се оставя на котлона, докато сосът се редуцира и се сгъсти. Подправя се с черния пипер, разбърква се за последно и се отстранява от огъня.
Готовото ястие се сервира с картофено пюре и настърган кашкавал. 

Зеленчуков кугел

Продукти:
2 картофа
2 стръка праз лук
2 моркова
2 тиквички
парче целина
1 червена чушка
1 скилидка чесън
100 г краве сирене
50 г сирене Пармезан
2 яйца
1 кафена ч.ч. готварска сметана
шепа листенца прясна мащерка
50 г масло
2 с.л. брашно
зехтин
черен пипер
сол

Приготвяне:

Загрейте фурната на 200 градуса.

Подгответе си зеленчуците. Измийте тиквичките, без да ги белите. Обелете картофите, морковите, целината, чесъна и почистете чушката и праз лука. Нарежете праз лука на ситно и го задушете в малко зехтин, докато омекне и леко се карамелизира. Посолете на вкус.

Настържете в гевгир, с подложена чиния отдолу, картофите, морковите, тиквичките, целината и чушката. Посолете ги и оставете да пуснат водата си. 

В купа натрошете краве сиренето, настържете пармезана, наронете мащерката, чукнете две яйца, сложете сметаната, брашното, черния пипер и солта. Добавете задушения праз лук и накрая сложете изстисканите с ръце зеленчуци. Постарайте се добре да ги отцедите. Разбъркайте всичко много добре и го изсипете в постлана с хартия за печене тава. Печете ястието 35-40 минути, докато добие златист загар, като по средата на печенето поставете отгоре бучици масло, които да се стопят.  Нарежете на парчета и поднесете самостоятелно или в компанията на салата.